Šta je to organska hrana
Organski uzgajani plodovi imaju sitne mrlje i nisu tako sjajni kao neorganski uzgajani, čija se površina premazuje voskom.
Bez obzira na to da li vodite računa o kilogramima ili ne, da li se davite u brzoj hrani ili ste vegetarijanac, sigurno ste čuli za organske namirnice. O njima se poslednjih godina mnogo govori i u svetu za njima vlada prava pomama.
Ali šta je u stvari organska hrana?
Mnogi misle da su organske namirnice isto što i prirodne.
Prirodno, međutim, ne znači uvek i organsko, mada se prirodne namirnice često prave od organski uzgajanih sastojaka, tvrdi Suzana Havala, autorka knjige „Vegetarijanska ishrana za neupućene“, u izdanju „Mikro knjige“.
Izraz „organski“ obično se odnosi na namirnice uzgajane bez sintetičkih đubriva i pesticida, primenom poljoprivrednih metoda koje su ekološki ispravne i ne ugrožavaju planetu. Da bi neka namirnica dobila potvrdu da je organska, tlo na kome je uzgajana mora biti čisto od zabranjenih supstanci najmanje tri godine.
Ima je i u Srbiji
U prodavnicama zdrave hrane pronaći ćete čitav niz organski uzgajanih vrsta voća i povrća. Odnedavno i u Srbiji mnoge isporučuju lokalni poljoprivrednici. Svaka peta oranica u našoj zemlji može odmah da se sertifikuje za proizvodnju organske hrane, ali je, kako kažu stručnjaci, to učinjeno na svega tri odsto.
Nije sve u lepoti
Organski uzgajano voće i povrće ima istu, a često i veću hranljivu vrednost, kao i konvencionalno uzgajano, ali nije tako lepo kao ono uzgajano uz primenu đubriva i pesticida. Plodovi organski uzgajanih biljaka imaju sitne mrlje i nepravilnosti i nisu tako sjajni kao oni neorganski uzgajani, čija se površina premazuje voskom. Ali ne dozvolite da vas neugledan izgled organskih namirnica odvrati od kupovine. Da biste shvatili njihove prednosti, morate da zađete iza spoljašnjeg izgleda.
Njihova prednost je u tome što imaju manje pesticida, a često su i ukusniji, jer nisu gajeni tako da je najvažniji njihov izgled. Međutim, i organska hrana može da se pokvari. To jeste dobro, jer dokazuje da te namirnice ne sadrže veštačke sastojke koji im garantuju duži vek, ali vi ipak ne kupujte voće ili povrće koje je počelo da se suši i da truli.
Ako nemate gde da nabavite organsku hranu, razvedrite se. Jedite voće, povrće i integralne žitarice, jer vlakna iz hrane omogućavaju bolju detoksikaciju organizma. Vlakna se vezuju za zagađivače, otpadni materijal se brže kreće kroz organizam, tako da štetne hemikalije kraće ostaju u kontaktu sa sluzokožom creva.
A gde možete da je kupite
Premda se obično misli da organskih namirnica ima u prodavnicama zdrave hrane, to nije uvek slučaj. Ni u Beogradu se, kako tvrde vegetarijanci, ona ne prodaje u svim bio-špajzima, već samo u dva-tri. Najbolje je da na pijacama proverite koji poljoprivrednici prodaju organsku hranu i da kod njih kupite sezonsko voće i povrće. Raspitajte se da li koriste pesticide i izbegavajte takve proizvode. Takođe, imajte na umu da su organske namirnice dosta skuplje, čak tri puta, od neorganskih.