Zeleno povrće: Hrana za mlađi mozak
Povrće je najbolja hrana protiv slabljenja mentalnih sposobnosti što se nerijetko javljaju sa starenjem. Pokazuju to nedavno objavljeni rezultati američkoga istraživanja koje je šest godina pratilo povezanost prehrambenih navika i mentalnih sposobnosti u 3718 žena i muškaraca u dobi od 65 ili više godina.
Dva obroka dnevno
U onih koji su jeli najmanje dva i pol obroka povrća u danu (približno 400 grama, što je najmanja preporučena dnevna količina) gubitak mentalnih sposobnosti bio je sporiji 40 posto, što znači da su mentalno bili pet godina mlađi od onih koji su jeli manje od jednoga povrtnog obroka u danu! Istraživanje je također pokazalo: što je osoba starija, to je gubitak pamćenja sporiji ako svaki dan jede mnogo povrća!
Znanstvenici su ustanovili da je osobito zeleno lisnato povrće (špinat, kelj, salata, blitva, matovilac, radič...) idealna hrana za mozak - ljudi koji su jeli najviše takva povrća u prosjeku su imali najmanji gubitak mentalnih sposobnosti. Blagotvorne su i tikvice i bundeve te krstašice poput brokule. Moguće je objašnjenje to što zeleno lisnato povrće obiluje vitaminom E - snažnim antioksidansom važnim za bolju moždanu funkciju. Uz to, vitamin E topiv je u mastima, a zeleno lisnato povrće obično se jede s biljnim uljima, maslacem, preljevima za salatu i slično, što poboljšava apsorpciju vitamina E.
Zdrava biljna ulja
Dodatni je plus što su biljna ulja bogata zdravim nezasićenim masnim kiselinama blagotvornima za srčanožilni sustav, a neka su istraživanja pokazala da smanjuju rizik od gubitka pamćenja i Alzheimerove bolesti, objasnili su znanstvenici.
Zeleno lisnato povrće obiluje i drugim nutrijentima nužnim za zdravlje: beta-karotenom (provitaminom A), vitaminima C i K, brojnim mineralima (kalij, alcij, magnezij, željezo, cink, bakar...), antikancerogenim sastojcima...
Žitarice - zrna zdrave energije
ZDRAVA PREHRANA: Pšenica, zob, riža ili kukuruz "gorivo" su za organizam
Obilje vitamina B-skupine i vitamina E, minerala (magnezij, željezo, bakar, cink, fosfor, selen...), vlakana što blagotvorno djeluju na probavu, bjelančevina, višestruko nezasićenih masnih kiselina, tzv. fitokemikalija antikancerogena učinka, složenih ugljikohidrata koji organizmu postupno daju zdravu energiju, produljuju osjećaj sitosti i tako pomažu u održavanju vitkosti...
Nikakvo čudo da cjelovite žitarice nutricionisti preporučuju kao jedan od temelja zdrave prehrane uza svaki obrok, a osobito onaj najvažniji doručak, nužan da dobijemo "gorivo" za održavanje psihofizičke ravnoteže tijekom dana.
Žitarice (npr. u obliku palente, pahuljica, müslija...) uz mlijeko ili mliječne proizvode, voće i voćne sokove, među najboljim su izborima za početak dana, a energetske žitne pločice dobro su i praktično rješenje kad nam u užurbanoj i stresnoj svakidašnjici zatreba brzo podizanje energije.
Žitarice jačaju imunitet, potiču izmjenu tvari, održavaju razinu šećera u krvi uravnoteženom (osobito zob), snizuju "loš" LDL kolesterol, djeluju umirujuće na središnji živčani sustav... Uistinu, zrna zdrave energije!